食品工业科技2023，Vol.44Issue(12)：185-192,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022090082
基于响应面法优化北虫草蛋卷工艺及其品质分析
Optimization of Cordyceps militaris Egg Roll Technology and Quality Analysis Based on Response Surface Methodology
摘要
关键词
北虫草/蛋卷/配方优化/质构分析/持水性/持油性分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵欢,贺晓龙,王晓涧,赵瑞华,邵雅婷,王逸初,高瑜..基于响应面法优化北虫草蛋卷工艺及其品质分析[J].食品工业科技,2023,44(12):185-192,8.基金项目
陕西省重点研发计划(2020NY-078) （2020NY-078）
陕西省教育厅服务地方专项项目(20JC037) （20JC037）
延安大学产学研合作项目(XCZX202101). （XCZX202101）
