首页|期刊导航|中国食品学报|外源氨基酸修饰的类蛋白反应对鸡肺抗氧化肽结构与功能的影响

外源氨基酸修饰的类蛋白反应对鸡肺抗氧化肽结构与功能的影响

尹家琪余军军康明丽杨露韩敏义徐幸莲

中国食品学报2023，Vol.23Issue(4)：22-34,13.

中国食品学报2023，Vol.23Issue(4)：22-34,13.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.04.003

Effects of Exogenous Amino Acid Modified Plastein Reactions on the Structure and Functions of Antioxidant Peptides from Chicken Lung

尹家琪 ¹余军军 ²康明丽 ³杨露 ²韩敏义 ⁴徐幸莲¹

作者信息

1. 南京农业大学食品科技学院南京210095||农业部肉品加工重点实验室江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心南京210095
2. 温氏食品集团股份有限公司广东云浮527400
3. 河北科技大学食品与生物学院石家庄050018
4. 南京农业大学食品科技学院南京210095||农业部肉品加工重点实验室江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心南京210095||温氏食品集团股份有限公司广东云浮527400
折叠

抗氧化肽/氨基酸修饰/类蛋白反应/结构

尹家琪,余军军,康明丽,杨露,韩敏义,徐幸莲..外源氨基酸修饰的类蛋白反应对鸡肺抗氧化肽结构与功能的影响[J].中国食品学报,2023,23(4):22-34,13.

国家自然科学基金项目(32272252) （32272252）

温氏股份科技重大专项(WENS-2020-1-ZDZX-007) （WENS-2020-1-ZDZX-007）

国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-41) （CARS-41）

江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) （PAPD）

OACSTPCD

ISSN：1009-7848

访问量0

下载量0

段落导航