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喷雾干燥协同酶法制备对抗性藕粉的影响

谌迪肖朝耿徐玲峰卢文静叶沁张岑

中国食品学报2023，Vol.23Issue(4)：274-282,9.

中国食品学报2023，Vol.23Issue(4)：274-282,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.04.026

Effect of Spray Drying Synergistic Enzymatic Method on Preparation of Resistant Starch in Lotus Root Powder

谌迪 ¹肖朝耿 ¹徐玲峰 ²卢文静 ¹叶沁 ¹张岑¹

作者信息

藕粉/抗性淀粉/耐高温α-淀粉酶/普鲁兰酶/喷雾干燥

谌迪,肖朝耿,徐玲峰,卢文静,叶沁,张岑..喷雾干燥协同酶法制备对抗性藕粉的影响[J].中国食品学报,2023,23(4):274-282,9.

浙江省重点研发计划项目(2019C02069) （2019C02069）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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