现代食品科技2023，Vol.39Issue(6)：61-69,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.6.0645
蛇莓果实花色苷的稳定性及其降解动力学
Stability and Degradation Kinetics of Anthocyanins in Mockstrawberry
摘要
关键词
蛇莓果实/花色苷/稳定性/降解动力学/一级动力学模型引用本文复制引用
蔡祎,狄晓可,万美玉,白亚楠,史海龙,崔嘉纹,李洋..蛇莓果实花色苷的稳定性及其降解动力学[J].现代食品科技,2023,39(6):61-69,9.基金项目
河北省自然科学基金项目(H2021209059) （H2021209059）
华北理工大学大学生创新创业训练计划项目(X2019292) （X2019292）
华北理工大学博士科研启动基金项目(25759799) （25759799）
