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盐水处理下大口黑鲈鱼片在冷藏期间的微生物变化

凌玉钊黄丽琪徐甜甜乔宇汪兰吴文锦柳忠虎熊光权魏凌云

现代食品科技2023，Vol.39Issue(6)：101-107,7.

现代食品科技2023，Vol.39Issue(6)：101-107,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.6.0589

Microbial Changes of Largemouth Bass Fillets Induced by the Treatment with Salt Solution during Cold Storage

凌玉钊 ¹黄丽琪 ²徐甜甜 ²乔宇 ³汪兰 ³吴文锦 ³柳忠虎 ⁴熊光权 ³魏凌云²

作者信息

1. 武汉工程大学环境生态与生物工程学院,湖北武汉 430205||湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北武汉 430064
2. 武汉工程大学环境生态与生物工程学院,湖北武汉 430205
3. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北武汉 430064
4. 潜江市柳伍水产食品有限公司,湖北潜江 433111
折叠

盐水/大口黑鲈/16S rRNA基因测序/不动杆菌属

凌玉钊,黄丽琪,徐甜甜,乔宇,汪兰,吴文锦,柳忠虎,熊光权,魏凌云..盐水处理下大口黑鲈鱼片在冷藏期间的微生物变化[J].现代食品科技,2023,39(6):101-107,7.

国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46) （CARS-46）

湖北省农业科技创新中心重大科技研发专项(2020-620-000-002-03) （2020-620-000-002-03）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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