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白鲢鱼鳞冻在低温下常压包装与真空包装贮藏过程中的品质变化

张童昊孙若文熊善柏尤娟尹涛

现代食品科技2023，Vol.39Issue(6)：108-114,7.

现代食品科技2023，Vol.39Issue(6)：108-114,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.6.0723

Quality Change of Silver Carp Scales Jelly during Storage at a Low Temperature in Normal Atmospheric or Vacuum Packaging

张童昊 ¹孙若文 ¹熊善柏 ¹尤娟 ¹尹涛¹

作者信息

鱼鳞冻/真空包装/常压包装/菌相

张童昊,孙若文,熊善柏,尤娟,尹涛..白鲢鱼鳞冻在低温下常压包装与真空包装贮藏过程中的品质变化[J].现代食品科技,2023,39(6):108-114,7.

现代农业产业技术体系专项基金(CARS-45-27) （CARS-45-27）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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