现代食品科技2023，Vol.39Issue(6)：124-131,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.6.0782
不同加工方式对米糠可溶性膳食纤维结构和抗氧化活性的影响
Effects of Different Processing Methods on the Structure and Antioxidant Activity of Soluble Dietary Fibers in Rice Bran
摘要
关键词
米糠/可溶性膳食纤维/加工/结构特征/抗氧化活性引用本文复制引用
陈燕霞,赵东,刘磊,董丽红,邓梅,张瑞芬..不同加工方式对米糠可溶性膳食纤维结构和抗氧化活性的影响[J].现代食品科技,2023,39(6):124-131,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31972082) （31972082）
珠海市科技计划项目(ZH22036201210043PWC) （ZH22036201210043PWC）
中央引导地方(南雄)科技发展资金项目 （南雄）
广东省农业科学院中青年学科带头人培养计划(R2020PY-JG011) （R2020PY-JG011）
广东省农业科技创新推广项目(粤财农[2021]170号) （粤财农[2021]170号）
