|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|现代食品科技|香菇蛋白的提取工艺优化、功能特性及氨基酸评价

香菇蛋白的提取工艺优化、功能特性及氨基酸评价

王梓杭 范秀芝 姚芬 殷朝敏 史德芳 高虹 沈汪洋

现代食品科技2023，Vol.39Issue(6)：186-194,9.
✕
现代食品科技2023，Vol.39Issue(6)：186-194,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.6.0627

香菇蛋白的提取工艺优化、功能特性及氨基酸评价

Optimization of Extraction,Functional Characteristic,and Amino Acid Evaluation of Lentinula edodes Protein

王梓杭 1范秀芝 2姚芬 3殷朝敏 3史德芳 3高虹 4沈汪洋5

作者信息

  • 1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉 430023||湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉 430064
  • 2. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉 430064||湖北金盆岭菌业有限公司,湖北谷城 441700
  • 3. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉 430064||湖北省林下经济工程研究中心,湖北武汉 430064
  • 4. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉 430064||湖北省香菇产业技术研究院,湖北随州 441300
  • 5. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉 430023
  • 折叠

摘要

关键词

香菇蛋白/功能特性/氨基酸评价

引用本文复制引用

王梓杭,范秀芝,姚芬,殷朝敏,史德芳,高虹,沈汪洋..香菇蛋白的提取工艺优化、功能特性及氨基酸评价[J].现代食品科技,2023,39(6):186-194,9.

基金项目

湖北省重点研发计划项目(2022BBA0024) （2022BBA0024）

湖北省食用菌产业技术体系项目(HBHZDZB-2021-023) （HBHZDZB-2021-023）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文