食品科学2023，Vol.44Issue(9)：47-57,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220719-223
微波预处理对芝麻油风味、营养和安全品质的影响
Effect of Microwave Pretreatment of Sesame Seeds on the Flavor,Nutrition and Safety of Sesame Oil
摘要
关键词
芝麻油/香气活性物质/脂质氧化/木脂素/生育酚/微波分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵宇航,尹文婷,汪学德,朱新亮,胡鹏..微波预处理对芝麻油风味、营养和安全品质的影响[J].食品科学,2023,44(9):47-57,11.基金项目
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-14-1-29) （CARS-14-1-29）
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202210) （32202210）
