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覆盆子单宁富集组分消化稳定性及对肠道菌群的调节作用

贾晓燕 胡朋朋 王佩欣 丁翘 汪恩惠 谢作桦 涂宗财 张露

食品科学2023，Vol.44Issue(9)：104-113,10.
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食品科学2023，Vol.44Issue(9)：104-113,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220618-189

覆盆子单宁富集组分消化稳定性及对肠道菌群的调节作用

Digestive Stability of Tannin-Enriched Fraction of Rubus chingii Hu Fruits and Its Regulatory Effect on the Intestinal Microflora

贾晓燕 1胡朋朋 1王佩欣 1丁翘 1汪恩惠 1谢作桦 2涂宗财 3张露4

作者信息

  • 1. 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌 330022
  • 2. 江西德上制药股份有限公司,江西赣州 331200
  • 3. 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌 330022||南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047
  • 4. 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌 330022||江西德上制药股份有限公司,江西赣州 331200
  • 折叠

摘要

关键词

覆盆子/单宁/消化特性/肠道菌群/生物活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

贾晓燕,胡朋朋,王佩欣,丁翘,汪恩惠,谢作桦,涂宗财,张露..覆盆子单宁富集组分消化稳定性及对肠道菌群的调节作用[J].食品科学,2023,44(9):104-113,10.

基金项目

江西省自然科学基金青年重点项目(20192ACB21011) （20192ACB21011）

食品科学

OACSTPCD

1002-6630

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