食品科学2023，Vol.44Issue(9)：131-138,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220601-003
不同质构特性西蓝花对口腔加工行为和米饭餐饱腹感的影响
Broccoli Texture Modulates Oral Processing Behavior and Satiety of Cooked Rice
娄鑫玲 1武艺雪 1范志红 1赵文祺 1胡嘉惠 1韩悦 1卢雪娇 1刘岸书1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
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摘要
关键词
西蓝花/质构/进食顺序/口腔加工/食物摄入/饱腹感分类
轻工纺织引用本文复制引用
娄鑫玲,武艺雪,范志红,赵文祺,胡嘉惠,韩悦,卢雪娇,刘岸书..不同质构特性西蓝花对口腔加工行为和米饭餐饱腹感的影响[J].食品科学,2023,44(9):131-138,8.
