食品科学2023，Vol.44Issue(9)：163-169,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220714-152
食物源肽与淀粉相互作用的研究进展
Research Progress on the Interaction between Food-Derived Peptides and Starch
摘要
关键词
肽/淀粉/相互作用/结构特性/理化性质/消化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡玥,孙红男,张苗,木泰华..食物源肽与淀粉相互作用的研究进展[J].食品科学,2023,44(9):163-169,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32172250) （32172250）
中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-202X-IFST) （CAAS-ASTIP-202X-IFST）
"一带一路"国家薯类加工与品质调控国际合作研究项目(DL2021056002L) （DL2021056002L）
