食品科学2023，Vol.44Issue(9)：259-269,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220515-194
气味与滋味间相互作用对食品风味感知影响研究进展
Research Progress on the Effect of the Interaction between Odor and Taste on Food Flavor Perception
摘要
关键词
气味/滋味/风味感知通路/跨模态感知交互作用/感官分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
田怀香,郑国茂,于海燕,陈臣,娄新曼..气味与滋味间相互作用对食品风味感知影响研究进展[J].食品科学,2023,44(9):259-269,11.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32072346) （32072346）
