食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(11)：34-40,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033382
果胶酶产生菌Bacillus subtilis Z-5的筛选及酶学性质研究
Screening and enzymatic properties of pectinase-producing bacteria Bacillus subtilis Z-5
张小丹 1赵赛赛 1林一 1宁喜斌2
作者信息
- 1. 上海海洋大学 食品学院,上海,201306
- 2. 上海海洋大学 食品学院,上海,201306||农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估试验室(上海),上海,201306||国家淡水水产品加工技术研发分中心(上海),上海,201306
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张小丹,赵赛赛,林一,宁喜斌..果胶酶产生菌Bacillus subtilis Z-5的筛选及酶学性质研究[J].食品与发酵工业,2023,49(11):34-40,7.
