食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(11)：41-46,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033714
浓香型白酒发酵过程中4-甲/乙基愈创木酚的代谢规律分析
Analysis of metabolism of 4-methyl/ethyl guaiacol during strong flavor Baijiu fermentation
摘要
关键词
酒醅/真空辅助吸附萃取分析法/4-甲基愈创木酚/4-乙基愈创木酚/高效液相色谱/气相色谱-质谱引用本文复制引用
闫如毓,郝慧宜,苗子健,王柏文,孙金沅,孙宝国..浓香型白酒发酵过程中4-甲/乙基愈创木酚的代谢规律分析[J].食品与发酵工业,2023,49(11):41-46,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31972193,32102119) （31972193,32102119）
中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会课题(202105) （202105）
