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基于脑电波分析的消费者啤酒饮用喜好度研究

王成 陈爽 吕高冲 郝建秦 谢鑫 皇甫洁 王港 郭立芸 王德良

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(11)：125-130,6.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(11)：125-130,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033273

基于脑电波分析的消费者啤酒饮用喜好度研究

The research of sensory evaluation and consumer preference of beer using electroencephalogram method

王成 1陈爽 2吕高冲 1郝建秦 1谢鑫 2皇甫洁 1王港 2郭立芸 2王德良1

作者信息

  • 1. 中国食品发酵工业研究院有限公司,北京,100015||科技部国家酒类品质与安全国际联合研究中心,北京,100015
  • 2. 北京燕京啤酒股份有限公司技术中心 啤酒酿造技术北京市重点实验室,北京,101300
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摘要

关键词

脑电波/感官品评/啤酒/喜好度/模型

引用本文复制引用

王成,陈爽,吕高冲,郝建秦,谢鑫,皇甫洁,王港,郭立芸,王德良..基于脑电波分析的消费者啤酒饮用喜好度研究[J].食品与发酵工业,2023,49(11):125-130,6.

基金项目

政府间国际科技创新合作项目(2021YFE0192000) （2021YFE0192000）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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