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小麦低聚肽营养成分和特征功能肽段研究

方磊刘文颖李诒光陈亮廖群王雨晴刘丹张新雪许锦珍刘文君

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(11)：178-182,5.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(11)：178-182,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031455

Study on nutritional components and characteristic functional peptides of wheat oligopeptides

方磊 ¹刘文颖 ¹李诒光 ²陈亮 ¹廖群 ²王雨晴 ¹刘丹 ²张新雪 ¹许锦珍 ²刘文君²

作者信息

小麦肽低聚肽/分子质量分布/氨基酸组成/肽段鉴定

方磊,刘文颖,李诒光,陈亮,廖群,王雨晴,刘丹,张新雪,许锦珍,刘文君..小麦低聚肽营养成分和特征功能肽段研究[J].食品与发酵工业,2023,49(11):178-182,5.

宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEG02027) （2021BEG02027）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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