食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(11)：191-198,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032722
超声构建花生分离蛋白-果胶复合乳液及其稳定性研究
Ultrasound construction of peanut isolate protein-pectin composite emulsion and the study of its stability
摘要
关键词
花生分离蛋白/果胶/超声/复合乳液/稳定性引用本文复制引用
李滢溪,陈复生,张丽芬,赖少娟..超声构建花生分离蛋白-果胶复合乳液及其稳定性研究[J].食品与发酵工业,2023,49(11):191-198,8.基金项目
国家自然科学基金区域创新发展联合基金项目(U21A20270) （U21A20270）
河南省自然科学基金项目(222300420424) （222300420424）
河南省青年骨干教师培养计划项目(2020GGJS083) （2020GGJS083）
