食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(11)：306-314,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032850
中国传统发酵食品发酵系统中的未培养微生物研究进展
Advances in the uncultured microorganisms in the fermentation system of traditional Chinese fermented food
王镓璇 1郝淑月 1任清1
作者信息
- 1. 北京工商大学 轻工科学技术学院,北京,100048
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摘要
关键词
中国传统发酵食品/未培养微生物/微生物多样性/可培养方法引用本文复制引用
王镓璇,郝淑月,任清..中国传统发酵食品发酵系统中的未培养微生物研究进展[J].食品与发酵工业,2023,49(11):306-314,9.
