食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(11)：347-351,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032590
燕麦、荞麦、青稞面条品质影响因素及其改良研究进展
Research progress on affecting factors and improvement of qualities of oat,buckwheat and highland barley noodle
摘要
关键词
面条/杂粮/品质改良/灭酶/加工工艺引用本文复制引用
刘闽楠,李言,钱海峰,张晖,王立..燕麦、荞麦、青稞面条品质影响因素及其改良研究进展[J].食品与发酵工业,2023,49(11):347-351,5.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32072254) （32072254）
