食品科学技术学报2023，Vol.41Issue(3)：P.9-18,10.DOI:10.12301/spxb202300181
新型植物基代乳:营养特性、加工现状与未来挑战
摘要
关键词
植物基代乳/营养特性/健康功效/关键加工技术/品质改良分类
轻工纺织引用本文复制引用
周素梅,唐健,牛志涛,侯殿志..新型植物基代乳:营养特性、加工现状与未来挑战[J].食品科学技术学报,2023,41(3):P.9-18,10.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32272258) （32272258）
北京市教委-市自然基金联合资助项目(KZ202210011017) （KZ202210011017）
“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD1600604)。 （2021YFD1600604）
