食品科学技术学报2023，Vol.41Issue(3)：P.107-115,10.DOI:10.12301/spxb202200687
乳酸菌联合酿酒酵母发酵对龙须菜多糖结构特征及抗氧化性的影响
摘要
关键词
乳酸菌/酵母菌/龙须菜/发酵/抗氧化/多糖分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈秉彦,林晓姿,李维新,杨超,何志刚..乳酸菌联合酿酒酵母发酵对龙须菜多糖结构特征及抗氧化性的影响[J].食品科学技术学报,2023,41(3):P.107-115,10.基金项目
福建省公益类科研项目(2020R1032009) （2020R1032009）
中央引导地方项目(2021L3023) （2021L3023）
福建省农业科学院科技创新团队建设项目(CXTD2021016-1)。 （CXTD2021016-1）
