中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(5)：P.209-215,7.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.05.025
三种羟丙基二淀粉磷酸酯对木薯淀粉特性的影响
王玉牛 1蔡舒晴 2徐卓越 1陈佩2
作者信息
- 1. 领航食品(肇庆)有限公司,肇庆526000
- 2. 华南农业大学食品学院,广州510640
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摘要
关键词
羟丙基二淀粉磷酸酯/木薯淀粉/交联度/冻融稳定性/老化分类
轻工纺织引用本文复制引用
王玉牛,蔡舒晴,徐卓越,陈佩..三种羟丙基二淀粉磷酸酯对木薯淀粉特性的影响[J].中国食品添加剂,2023,34(5):P.209-215,7.
