食品工业科技2023，Vol.44Issue(13)：9-20,12.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022110331
超声辅助优化制备壳寡糖-果胶稳定的Pickering乳液工艺及稳定性分析
Study on Ultrasound-assisted Optimization of Chitooligosaccharide-Pectin Stabilized Pickering Emulsion and Its Stability
摘要
关键词
壳寡糖/果胶/超声乳化法/Pickering乳液/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
廖静如,杜冰,刘志伟,黎攀,范丽萍..超声辅助优化制备壳寡糖-果胶稳定的Pickering乳液工艺及稳定性分析[J].食品工业科技,2023,44(13):9-20,12.基金项目
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-21) （CARS-21）
国家自然科学基金青年基金(No.32202058) （No.32202058）
梅州市科技计划项目:梅州柚幼果成分分析评价及综合开发应用技术研究(2020B0205004). （2020B0205004）
