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桑葚品种间质量指标、理化指标和香气成分的比较研究

张凤璇 唐贵敏 王震 彭勇 赵登超 贾明 姜丽花

食品工业科技2023，Vol.44Issue(13)：53-62,10.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(13)：53-62,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022080101

桑葚品种间质量指标、理化指标和香气成分的比较研究

Comparative Study on Quality,Physiological Indexes and Aroma Components among Mulberry Varieties

张凤璇 1唐贵敏 2王震 3彭勇 3赵登超 4贾明 4姜丽花5

作者信息

  • 1. 山东省林业科学研究院,山东济南 250014||山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安 271018
  • 2. 山东英才学院,山东济南 250104
  • 3. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安 271018
  • 4. 山东省林业科学研究院,山东济南 250014
  • 5. 淄博河畔贸易有限责任公司,山东淄博 256300
  • 折叠

摘要

关键词

桑葚/品种/质量指标/理化指标/总酚/香气成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张凤璇,唐贵敏,王震,彭勇,赵登超,贾明,姜丽花..桑葚品种间质量指标、理化指标和香气成分的比较研究[J].食品工业科技,2023,44(13):53-62,10.

基金项目

济南市"高校20条"资助项目(2020GXRC024) （2020GXRC024）

山东省自然科学基金(ZR2021MC031,ZR2022MC102). （ZR2021MC031,ZR2022MC102）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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