|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|竹笋膳食纤维中结合多酚的提取工艺优化及抗氧化活性分析

竹笋膳食纤维中结合多酚的提取工艺优化及抗氧化活性分析

冉莎 张甫生 李彬 杨金来 吴良如 郑炯

食品工业科技2023，Vol.44Issue(13)：233-241,9.
✕
食品工业科技2023，Vol.44Issue(13)：233-241,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022090198

竹笋膳食纤维中结合多酚的提取工艺优化及抗氧化活性分析

Extraction Optimization and Antioxidant Activity of Bound Polyphenols in Bamboo Shoot Dietary Fiber

冉莎 1张甫生 1李彬 2杨金来 3吴良如 3郑炯1

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学),重庆 400715
  • 2. 重庆市林业科学院,重庆 400036
  • 3. 国家林业和草原局竹子研究开发中心,浙江杭州 310012
  • 折叠

摘要

关键词

竹笋膳食纤维/结合多酚/响应面优化/组分鉴定/抗氧化活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

冉莎,张甫生,李彬,杨金来,吴良如,郑炯..竹笋膳食纤维中结合多酚的提取工艺优化及抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2023,44(13):233-241,9.

基金项目

重庆市科技兴林项目(2021-8 （）

ZD2022-4) （）

贵州省特色林业产业研发项目(2020-28) （2020-28）

西南大学大学生创新创业训练计划项目(X202210635073). （X202210635073）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文