食品工业科技2023，Vol.44Issue(13)：308-315,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022080120
沙棘酸奶挥发性风味物质的GC-IMS表征
Characterization of Volatile Flavors of Fermented Sea-buckthorn Yoghurt Using Gas Chromatography-Ion Mobility Spectroscopy
摘要
关键词
沙棘酸奶/风味物质/气相色谱-离子迁移谱法(GC-IMS)/聚类分析/主成分分析(PCA)分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨秉坤,剧柠,丁雨红,郭蓉,龚绵红..沙棘酸奶挥发性风味物质的GC-IMS表征[J].食品工业科技,2023,44(13):308-315,8.基金项目
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEF02022) （2021BEF02022）
宁夏回族自治区自然科学基金项目(2022AAC03023) （2022AAC03023）
宁夏回族自治区大学生创新创业训练计划项目(S202210749083). （S202210749083）
