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不同干燥方式对降糖山楂条干燥特性及品质影响研究

栗丽 王博 王玉川 刘继光

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(12)：P.10-16,7.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(12)：P.10-16,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031703

不同干燥方式对降糖山楂条干燥特性及品质影响研究

栗丽 1王博 2王玉川 1刘继光3

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
  • 2. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013
  • 3. 山东公社联盟食品有限公司,山东临沂276034
  • 折叠

摘要

关键词

山楂条/蔗糖/干燥/抗氧化/品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

栗丽,王博,王玉川,刘继光..不同干燥方式对降糖山楂条干燥特性及品质影响研究[J].食品与发酵工业,2023,49(12):P.10-16,7.

基金项目

国家重点研发计划(2018YFD0400801) （2018YFD0400801）

国家自然科学基金资助项目(31801537)。 （31801537）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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