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鳙鱼肽壳聚糖纳米颗粒的制备及体外性质研究

郑昌亮孙洁陈梦婷汪兰石柳丁安子乔宇李新曲映红吴文锦

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(12)：P.17-22,6.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(12)：P.17-22,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031997

郑昌亮 ¹孙洁 ²陈梦婷 ³汪兰 ³石柳 ³丁安子 ³乔宇 ³李新 ³曲映红 ²吴文锦³

作者信息

1. 上海海洋大学食品学院,上海201306 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北武汉430064
2. 上海海洋大学食品学院,上海201306
3. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北武汉430064
折叠

鳙鱼肽/壳聚糖/离子凝胶/纳米颗粒

轻工纺织

郑昌亮,孙洁,陈梦婷,汪兰,石柳,丁安子,乔宇,李新,曲映红,吴文锦..鳙鱼肽壳聚糖纳米颗粒的制备及体外性质研究[J].食品与发酵工业,2023,49(12):P.17-22,6.

国家重点研发计划项目(2019YFD0901805) （2019YFD0901805）

湖北省青年拔尖人才培养计划项目。（）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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