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不同干燥方式对酸菜干燥特性及品质的影响

易军鹏 贺健 董晶寅 李欣 段续

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(12)：P.128-135,8.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(12)：P.128-135,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034826

不同干燥方式对酸菜干燥特性及品质的影响

易军鹏 1贺健 2董晶寅 2李欣 3段续2

作者信息

  • 1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471000 漯河职业技术学院食品工程系,河南漯河462002
  • 2. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471000
  • 3. 河南科技大学化学化工学院,河南洛阳471000
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摘要

关键词

酸菜/热风干燥/真空冷冻干燥/微波真空冷冻干燥/挥发性成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

易军鹏,贺健,董晶寅,李欣,段续..不同干燥方式对酸菜干燥特性及品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(12):P.128-135,8.

基金项目

河南省引进国外智力专项计划(HNGD2021040) （HNGD2021040）

河南省科技攻关计划(182102110085)。 （182102110085）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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