食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(12)：P.113-119,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031857
花生油体对植脂搅打稀奶油性质的影响
摘要
关键词
花生油体/奶油/乳液性质/搅打性能/流变学特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘莹,赵路苹,杨旭凤,周莉,马彩红,韩杰,王丹,丁秀臻..花生油体对植脂搅打稀奶油性质的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(12):P.113-119,7.基金项目
山东省重点研发公益类专项(2019GNC106075) （2019GNC106075）
山东省高等学校科技计划项目(J18KA171) （J18KA171）
国家自然基金青年基金项目(31901637)。 （31901637）
