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群体感应抑制剂D-核糖对四川泡菜腐败变质的影响

彭琴 刘蕾 周子烨 邓西 陶雨飞 杨淑惠 涂明霞 钱杨 饶瑜

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(12)：P.92-99,8.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(12)：P.92-99,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033435

群体感应抑制剂D-核糖对四川泡菜腐败变质的影响

彭琴 1刘蕾 1周子烨 1邓西 1陶雨飞 2杨淑惠 1涂明霞 1钱杨 3饶瑜1

作者信息

  • 1. 西华大学食品与生物工程学院,四川成都610039
  • 2. 盐边县市场监督管理局,四川攀枝花617199
  • 3. 四川工商职业技术学院轻工工程学院,四川成都611830
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摘要

关键词

群体感应抑制剂/D-核糖/膜醭/生物被膜/AI-2活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

彭琴,刘蕾,周子烨,邓西,陶雨飞,杨淑惠,涂明霞,钱杨,饶瑜..群体感应抑制剂D-核糖对四川泡菜腐败变质的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(12):P.92-99,8.

基金项目

国家青年科学基金(32001633) （32001633）

四川省科技创新苗子工程(2022051)。 （2022051）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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