食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(12)：P.215-220,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032015
金鲳鱼小清蛋白的纯化及其结构与性质分析
邱惠 1王新 1段伟文 1魏帅 2孙钦秀 2夏秋瑜 2王泽富 2韩宗元 2刘书成3
作者信息
- 1. 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江524088
- 2. 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江524088 南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江),广东湛江524025
- 3. 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江524088 南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江),广东湛江524025 大连工业大学,海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连116034
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摘要
关键词
金鲳鱼/过敏源/小清蛋白/结构/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
邱惠,王新,段伟文,魏帅,孙钦秀,夏秋瑜,王泽富,韩宗元,刘书成..金鲳鱼小清蛋白的纯化及其结构与性质分析[J].食品与发酵工业,2023,49(12):P.215-220,6.基金项目
南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江)(ZJW-2019-06) （湛江）
广东普通高等学校海洋食品绿色加工技术研究团队(2019KCXTD011) （2019KCXTD011）
广东海洋大学博士科研启动项目(R20048)。 （R20048）
