食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(12)：P.352-360,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032413
食品添加剂在国内水产及其制品中的应用现状
刘可玉 1陶大炜 1赵赛赛 1孙梦洁 1王欧兰 1宁喜斌2
作者信息
- 1. 上海海洋大学食品学院,上海201306
- 2. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估试验室(上海),上海201306 国家淡水水产品加工技术研发分中心(上海),上海201306
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摘要
关键词
水产制品/食品添加剂/技术必要性/品质改良/水产保鲜分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘可玉,陶大炜,赵赛赛,孙梦洁,王欧兰,宁喜斌..食品添加剂在国内水产及其制品中的应用现状[J].食品与发酵工业,2023,49(12):P.352-360,9.
