首页|期刊导航|中国食品学报|甜橙油与马铃薯淀粉复配对鱼糜制品品质的影响

甜橙油与马铃薯淀粉复配对鱼糜制品品质的影响

卢彦轩王玉栋庄洋严浩钟武杨宏

中国食品学报2023，Vol.23Issue(5)：P.241-250,10.

中国食品学报2023，Vol.23Issue(5)：P.241-250,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.05.024

卢彦轩 ¹王玉栋 ¹庄洋 ¹严浩 ¹钟武 ¹杨宏¹

作者信息

甜橙油/马铃薯淀粉/凝胶特性/电子鼻/电子舌

轻工业

卢彦轩,王玉栋,庄洋,严浩,钟武,杨宏..甜橙油与马铃薯淀粉复配对鱼糜制品品质的影响[J].中国食品学报,2023,23(5):P.241-250,10.

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0901003)。（2018YFD0901003）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1009-7848

访问量0

下载量0

段落导航