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全麦粉添加量对油馕品质的影响

樊星马雪梅丁帅杰李仙爱王晓芸刘晓璐仇成功王亮

中国食品学报2023，Vol.23Issue(5)：P.262-270,9.

中国食品学报2023，Vol.23Issue(5)：P.262-270,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.05.026

樊星 ¹马雪梅 ¹丁帅杰 ¹李仙爱 ²王晓芸 ²刘晓璐 ¹仇成功 ¹王亮¹

作者信息

油馕品质/全麦粉/质构/抗氧化性

轻工纺织

樊星,马雪梅,丁帅杰,李仙爱,王晓芸,刘晓璐,仇成功,王亮..全麦粉添加量对油馕品质的影响[J].中国食品学报,2023,23(5):P.262-270,9.

自治区重点研发项目(2021B02001-3-1)。（2021B02001-3-1）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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