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调味料及添加剂对裙带菜加工色泽的影响

于美琪 金美然 赵保民 朱太海 启航

中国食品学报2023，Vol.23Issue(5)：P.251-261,11.
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中国食品学报2023，Vol.23Issue(5)：P.251-261,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.05.025

调味料及添加剂对裙带菜加工色泽的影响

于美琪 1金美然 1赵保民 2朱太海 2启航1

作者信息

  • 1. 大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁大连116034
  • 2. 江苏派乐滋食品有限公司,江苏徐州221116
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摘要

关键词

裙带菜/调味料/添加剂/色泽/色素

分类

轻工业

引用本文复制引用

于美琪,金美然,赵保民,朱太海,启航..调味料及添加剂对裙带菜加工色泽的影响[J].中国食品学报,2023,23(5):P.251-261,11.

基金项目

国家重点研发计划项目(2019YFD0902001)。 （2019YFD0902001）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1009-7848

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