正丁醇对冷藏哈密瓜果实脯氨酸代谢的调控OA北大核心CSCDCSTPCD

为探究正丁醇处理对冷藏哈密瓜中脯氨酸代谢的影响,以“西州密25号”哈密瓜为试材,分别选用体积分数为1.0%和0%的正丁醇溶液浸泡哈密瓜30 min作为处理组和对照组,于(3±0.5)℃机械冷库中贮藏,观察期为42 d,每7 d取样1次,观察记录哈密瓜从低温到常温下的冷害症状并统计冷害指数,测定脯氨酸代谢相关指标。结果表明:与对照组相比,正丁醇处理能够显著抑制哈密瓜第35天和第42天冷害指数的上升(P<0.05),对降低贮藏后期冷害症状具有一定的作用,可显著提高脯氨酸含量(除第7天)和△1-吡咯啉-5-羧酸合成酶(P5CS)活性(除第21天外)及其相对应的基因表达量,提高贮藏35~42 d的鸟氨酸转氨酶(OAT)活性(P<0.01),显著降低脯氨酸脱氢酶(ProDH)活性(除第14天外)以及贮藏28 d和42 d的基因相对表达量(P<0.01),说明正丁醇通过显著提高脯氨酸合成关键酶P5CS、OAT的活性和对应基因的相对表达量,降低PrODH活性和其基因表达量,维持较高的脯氨酸含量,进而降低哈密瓜冷害指数,减轻哈密瓜冷害症状,提高哈密瓜细胞的低温耐受性,维持较佳的果实品质。