中国食品学报2023，Vol.23Issue(5)：P.213-226,14.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.05.022
预炸-复炸工艺对大黄鱼排品质和风味的影响
摘要
关键词
大黄鱼/炸制方式/品质/风味分类
轻工业引用本文复制引用
吕款款,林慧敏,邓尚贵,周小敏..预炸-复炸工艺对大黄鱼排品质和风味的影响[J].中国食品学报,2023,23(5):P.213-226,14.基金项目
国家重点研发计划项目(2020YFD0900900)。 （2020YFD0900900）
