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脂肪酶催化醇解制备富含n-3 PUFAs的甘油酯

江聪陈烨金文华王小三

中国食品学报2023，Vol.23Issue(5)：P.193-201,9.

中国食品学报2023，Vol.23Issue(5)：P.193-201,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.05.020

江聪 ¹陈烨 ¹金文华 ¹王小三¹

作者信息

富含n-3 PUFAs的甘油酯/鱼油/n-3多不饱和脂肪酸/脂肪酶/醇解

化学化工

江聪,陈烨,金文华,王小三..脂肪酶催化醇解制备富含n-3 PUFAs的甘油酯[J].中国食品学报,2023,23(5):P.193-201,9.

国家自然科学基金项目(31972035)。（31972035）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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