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清香型白酒发酵过程中微生物群落结构变化及与理化性质的相关性

李艳婷 郭尚 郭霄飞 郭伟伟 李国文 徐莉娜

中国食品学报2023，Vol.23Issue(5)：P.330-340,11.
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中国食品学报2023，Vol.23Issue(5)：P.330-340,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.05.033

清香型白酒发酵过程中微生物群落结构变化及与理化性质的相关性

李艳婷 1郭尚 1郭霄飞 1郭伟伟 1李国文 2徐莉娜1

作者信息

  • 1. 山西农业大学山西功能食品研究院,太原030031
  • 2. 汾阳市杏花村镇晋裕白酒公司,山西汾阳032200
  • 折叠

摘要

关键词

清香型白酒/高通量测序技术/理化指标/微生物多样性/相关性分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李艳婷,郭尚,郭霄飞,郭伟伟,李国文,徐莉娜..清香型白酒发酵过程中微生物群落结构变化及与理化性质的相关性[J].中国食品学报,2023,23(5):P.330-340,11.

基金项目

山西省重点研发计划项目(201803D221009-2)。 （201803D221009-2）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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