中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(6)：245-253,9.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.06.029
三种天然食品添加剂对鲜切苹果褐变抑制效果的研究
The inhibition effects of three natural food additives on browning of fresh-cut apples
摘要
关键词
鲜切苹果/大豆分离蛋白/海藻酸钠/壳聚糖/褐变/响应面分类
轻工纺织引用本文复制引用
李雨奇..三种天然食品添加剂对鲜切苹果褐变抑制效果的研究[J].中国食品添加剂,2023,34(6):245-253,9.基金项目
吕梁市重点研发项目(2021NYGG-1-23) （2021NYGG-1-23）
吕梁学院教学改革项目(XJJG202107) （XJJG202107）
吕梁学院校级精品共享课程项目(XJKC202132). （XJKC202132）
