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酵素中具有抑菌能力乳酸菌的筛选及鉴定

肖仔君钟瑞敏陆伟东章馥林丽芳

现代食品科技2023，Vol.39Issue(7)：60-67,8.

现代食品科技2023，Vol.39Issue(7)：60-67,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.7.0157

Screening and Identification of Lactic Acid Bacteria with Antimicrobial Activity in Fruit Ferments

肖仔君 ¹钟瑞敏 ¹陆伟东 ²章馥 ¹林丽芳³

作者信息

酵素/乳酸菌/分离鉴定/抗菌特性

ferments/lactic acid bacteria/isolation and identification/antimicrobial activity

肖仔君,钟瑞敏,陆伟东,章馥,林丽芳..酵素中具有抑菌能力乳酸菌的筛选及鉴定[J].现代食品科技,2023,39(7):60-67,8.

韶关市科技计划项目(2018sn080) （2018sn080）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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