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基于静动高压联合处理法的驴乳加工工艺优化及贮藏期内品质变化

苟小刚 张明 周玉贵 尹庆贺 王玉涛

现代食品科技2023，Vol.39Issue(7)：120-129,10.
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现代食品科技2023，Vol.39Issue(7)：120-129,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.7.0720

基于静动高压联合处理法的驴乳加工工艺优化及贮藏期内品质变化

Static-dynamic High Pressure-based Processing Optimization and Storage-induced Quality Changes of Donkey Milk

苟小刚 1张明 2周玉贵 2尹庆贺 2王玉涛3

作者信息

  • 1. 喀什大学生命与地理科学学院,新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室,新疆喀什 844000||新疆玉昆仑天然食品工程有限公司,新疆喀什 844000
  • 2. 新疆玉昆仑天然食品工程有限公司,新疆喀什 844000
  • 3. 喀什大学生命与地理科学学院,新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室,新疆喀什 844000
  • 折叠

摘要

关键词

驴乳/静动高压联合处理/工艺优化/贮藏期

Key words

donkey milk/combined static and dynamic high pressure treatment/process optimization/storage period

引用本文复制引用

苟小刚,张明,周玉贵,尹庆贺,王玉涛..基于静动高压联合处理法的驴乳加工工艺优化及贮藏期内品质变化[J].现代食品科技,2023,39(7):120-129,10.

基金项目

新疆自治区重点研发计划项目(2020B01002-3) （2020B01002-3）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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