现代食品科技2023，Vol.39Issue(7)：227-236,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.7.0738
响应面法优化猪肉/鱼肉复合调理狮子头的加工工艺
Optimizing the Preparation of Pork-fish Lion's Head Meatballs using Response Surface Methodology
摘要
关键词
猪肉鱼肉复配/复合调理狮子头/加工工艺/质构特性Key words
pork-fish mixing/mixed lion's head meatballs/preparation process/textural characteristics引用本文复制引用
杨眉,安玥琦,任洋莹,易林,徐国栋,熊善柏..响应面法优化猪肉/鱼肉复合调理狮子头的加工工艺[J].现代食品科技,2023,39(7):227-236,10.基金项目
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-45) （CARS-45）
