现代食品科技2023，Vol.39Issue(7)：237-245,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.7.0959
英红九号茶蛋白ACE抑制肽的制备、氨基酸组成及不同超滤组分的活性评价
Preparation and Amino Acid Composition of ACE-inhibitor Peptides in Yinghong Tea Proteins and the Activity of Their Ultrafiltrated Components
摘要
关键词
英红九号茶蛋白/ACE抑制肽/酶解/响应面优化/氨基酸组成/超滤分离Key words
Yinghong No.9 tea protein/ACE-inhibitor peptide/enzymolysis/response surface optimization/amino acid composition/ultrafiltration-based separation引用本文复制引用
马凤,叶灏铎,夏珍,徐燕,孙世利,曹庸,苗建银..英红九号茶蛋白ACE抑制肽的制备、氨基酸组成及不同超滤组分的活性评价[J].现代食品科技,2023,39(7):237-245,9.基金项目
安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放课题资助项目(SKLTOF20210104) （SKLTOF20210104）
广东省茶树资源创新利用重点实验室开放课题(2020KF01) （2020KF01）
