食品工业科技2023，Vol.44Issue(14)：1-8,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022100260
酪蛋白酸钠-甘油二酯软奶酪的制备及其特性分析
Preparation and Characterization of Sodium Caseinate-Glycerol Diester Soft Cheese
摘要
关键词
甘油二酯/酪蛋白酸钠/纳米纤维素/纳米乳液/软奶酪分类
医药卫生引用本文复制引用
韩艳萍,郭星磊,周玲,许婧,苏菁菁,周子旋,韩阳,王菊花,薛秀恒..酪蛋白酸钠-甘油二酯软奶酪的制备及其特性分析[J].食品工业科技,2023,44(14):1-8,8.基金项目
安徽省高校自然基金重点项目(KJ2021A0153) （KJ2021A0153）
安徽省大学生创新创业项目(S202110364007). （S202110364007）
