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不同长度糖链对α-乳白蛋白过敏表位13KDLKGYGGVSLPEW26 结构和致敏性的影响

熊子豪 王阳 任韵洁 邹琳 邵艳红 刘俊 涂宗财

食品工业科技2023，Vol.44Issue(14)：74-80,7.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(14)：74-80,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022090110

不同长度糖链对α-乳白蛋白过敏表位13KDLKGYGGVSLPEW26 结构和致敏性的影响

Effects of Different Lengths Sugar Chains on the Structure and Allergenicity of Allergic Epitopes 13KDLKGYGGVSLPEW26 in α-Lactalbumin

熊子豪 1王阳 1任韵洁 1邹琳 1邵艳红 1刘俊 1涂宗财2

作者信息

  • 1. 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌 330022
  • 2. 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌 330022||南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047
  • 折叠

摘要

关键词

α-乳白蛋白/IgE线性过敏表位/糖基化/致敏性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

熊子豪,王阳,任韵洁,邹琳,邵艳红,刘俊,涂宗财..不同长度糖链对α-乳白蛋白过敏表位13KDLKGYGGVSLPEW26 结构和致敏性的影响[J].食品工业科技,2023,44(14):74-80,7.

基金项目

国家自然科学基金地区项目(31960457) （31960457）

江西省自然科学青年基金项目(20202BABL215027) （20202BABL215027）

江西省技术创新引导类计划项目(20212AEI91001). （20212AEI91001）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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