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粉碎时间对针叶樱桃全果浆理化特性及活性成分含量影响

常会敏 白新鹏 梁秋杨 陈运坤 曹玉苗 李春伶 桥振栓

食品工业科技2023，Vol.44Issue(14)：81-87,7.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(14)：81-87,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022090154

粉碎时间对针叶樱桃全果浆理化特性及活性成分含量影响

Effect of Crushing Time on Physicochemical Properties and Active Ingredient Content of the Whole Fruit Pulp of Acerola Cherry

常会敏 1白新鹏 1梁秋杨 1陈运坤 1曹玉苗 1李春伶 2桥振栓3

作者信息

  • 1. 海南大学食品科学与工程学院,热带多糖资源利用教育部工程研究中心,海南海口 570203
  • 2. 海南振业英涛科技集团有限公司,海南海口 570100
  • 3. 海口植之素生物资源研究所有限公司,海南海口 570100
  • 折叠

摘要

关键词

针叶樱桃全果/湿法超微粉碎/理化特性/活性成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

常会敏,白新鹏,梁秋杨,陈运坤,曹玉苗,李春伶,桥振栓..粉碎时间对针叶樱桃全果浆理化特性及活性成分含量影响[J].食品工业科技,2023,44(14):81-87,7.

基金项目

海南省重点计划项目(ZDYF2022XDNY146) （ZDYF2022XDNY146）

海口市重点研发计划项目(NO.2020-020) （NO.2020-020）

横向企业服务项目(RH2100000176) （RH2100000176）

针叶樱桃特医食品制备关键技术与装备. （）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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