食品工业科技2023，Vol.44Issue(14)：88-94,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022090231
冷冻温度与冷冻中心温度对冷冻面团面条品质的影响
Effects of Freezing Temperature and Freezing Center Temperature on the Quality of Frozen Dough Noodles
摘要
关键词
面条冷冻面团/冷冻温度/冷冻速率/冷冻中心温度/面条品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
周舟,杜险峰,曹蒙,刘畅,陈顺心..冷冻温度与冷冻中心温度对冷冻面团面条品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(14):88-94,7.基金项目
信阳农林学院校级青年基金(QN2022030). （QN2022030）
